昨日3年前の草餅の写真をアップしたところ意外と皆さま興味を持たれてくださったので作り方をご紹介します。 まずは、ヨモギの処理の仕方、新芽の時期に摘んでおいてペーストにしておいて冷凍で保存しておくといつでもお気軽に使えるので便利です。 よもぎ餅と言えば、東京・向島の志''満ん草餅(じまんくさもち)さん。 一年中、生のよもぎを使って作る草餅(よもぎ餅ではなく、草餅)は、柔らかくて、よもぎの香りが口いっぱいに広がります。もちろん、手作りのよもぎ餅も美味しくできます。ぜひお試しください。 ペースト状にするには、フードプロセッサーかジューサーがあると便利です。ジューサーの場合は水分が少ないと廻らないので、少し水を加えて調節します。どちらもない場合は、ある程度みじん切りにしてからすり鉢ですります。 ヨモギを使った主な料理 (草餅は2臼目より後なので、こうするともち米と同時に蒸し上がります) 10分というのは、1升5合のもち米に対応する、たっぷりのヨモギを蒸す時間です。少なければ7~8分程度で良い気がします。 つく.

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